不管夏天再怎么热，广西人要出门吃夜宵的决心也不会变广西夜宵图鉴

在广西，夏天的夜晚总是热闹非凡。尽管白天的热气还未完全散去，但广西人对于夜宵的热情却丝毫不减。叫上三五好友，围坐一桌，点上最爱的美食，一聊就是到深夜。下面就带大家看看，广西的夜宵都有哪些美味。

一、炒粉

广西不能没有米粉，就像西方不能失去耶路撒冷。炒粉是广西夜宵中的一道经典美食。选用机切的切粉，搭配各种蔬菜和肉类，经过大火快炒，米粉吸收了各种食材的精华，口感爽滑，味道丰富。无论是作为主食还是小吃，炒粉都能满足人们的味蕾需求，是广西人夜宵桌上的常客。

二、螺蛳粉

螺蛳粉是广西少见的，不在早上卖、在夜宵中火爆的米粉。正宗螺蛳粉的汤底是由螺蛳和猪骨加上多种香料熬制而成，味道鲜美浓郁。在配料上，酸笋、腐竹、木耳、花生等也毫不含糊，每一口都充满了层次感。在广西，几乎没人在早餐食用螺蛳粉，也几乎没有螺蛳粉店家会在早上开门营业（24小时营业的除外），螺蛳粉店往往是上午偏中午时才开始营业，直至深夜，这也是螺蛳粉能在夜宵中占据一席之地的原因之一。

三、螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是广西夜宵的一大特色。这道美食将螺蛳的鲜美与鸭脚的醇厚完美结合，再配上酸笋、荔浦芋头、豆腐泡等配菜，让人回味无穷。在广西的夜宵摊上，螺蛳鸭脚煲总是供不应求，深受食客们的喜爱。

四、烧烤

烧烤是广西夜宵中不可或缺的一部分。其中更是有着宜州果酱烧烤这样的佼佼者，以其独特的酸梅果酱加上烧烤酱等调配而成的酱汁，深深吸引着食客。为烧烤特制的酸梅果酱，是以胡萝卜果蔬加上酸梅果制作而成的，色泽橙红，口感绵密，味道酸甜适中、有淡淡果香，不管夏天再怎么热，广西人要出门吃夜宵的决心也不会变广西夜宵图鉴能中和部分烧烤的油腻感，使烧烤更清爽。

五、烤鱼

烤鱼则是广西夜宵中的另一道招牌美食。选用新鲜的鱼类，搭配特制的调料和香料，上烧烤架烤至全熟，再转移到烤鱼盘上，搭配上豆芽、韭菜、折耳根等美味配菜，鱼肉鲜嫩多汁，口感十分丰富。烤鱼的过程中，鱼肉吸收了调料的香味，使得每一口都充满了美味。在广西的夜宵摊上，烤鱼总是备受食客们的青睐，是夜宵桌上的一道亮丽风景。

六、炒螺

炒螺是广西夜宵中不可或缺的一道小吃。以新鲜的田螺为原料，搭配辣椒、蒜瓣等调料进行炒制。炒螺的口感鲜美爽滑，辣味适中，让人欲罢不能。在广西有句调侃：“嗦螺需要牙签的广西仔，会被看不起的。”

除了以上几种美食外，广西的夜宵还有许多其他特色小吃等待你去发现。比如酸嘢、牛杂、炸串等，这些美食虽然看似简单，但却蕴含着广西人对食材的独特理解和处理技巧。每一道小吃都让人流连忘返，回味无穷。

在广西的夏天里，尽管天气炎热，但广西人对于夜宵的热情却丝毫不减。他们享受着与朋友相聚的时光，品味着各种美食带来的味蕾盛宴。如果你有机会来到广西，不妨在夜晚的街头巷尾寻找一家夜宵摊，感受这里的夜宵文化吧！