地域文化与美食的精妙书写 读《那山那水那美食
地域文化与美食的精妙书写
读《那山那水那美食——永州记事》有感
张志君
最近我与老乡李一凡先生在永州祁阳共同参加了一场《潇湘吾溪宴》美食盛典活动，活动环节李一凡先生介绍了《那山那水那美食——永州记事》创作的心路历程，很是感动。恰巧与我3年前一幅画作的名字《那山那水那姑娘》几近相吻，曾试图想捕捉永州山水间的柔情与灵动，却不曾将家乡美食的魅力融入画中。而今，李一凡先生用他敏锐的眼光，细腻的笔触将永州文化，永州美食描写的栩栩如生，如同一幕幕生动的画面跃然纸上，《那山那水那美食——永州纪事》弥补了我的遗憾。
李一凡先生作为永州的本土精英，其退休后的文化探寻之旅有着独特的意义。从商业事务管理办公室的领导岗位转身投入到地方文化的挖掘与弘扬，这一转变不仅仅是个人职业生涯的转型，更是一种对家乡深深眷恋与文化自觉的体现。凭借其永州市历史文化研究副会长以及市餐饮协会饮食文化顾问的双重身份，李一凡先生为这部散文集注入了深厚的文化底蕴和专业的美食视角。
一、文化书写：文化的深度挖掘与全面呈现
永州，这座拥有丰富历史文化资源的城市，其山水人文、风物习俗、过往历史与掌故传说等在书中被李一凡先生精心编织成一幅绚丽多彩的文化锦绣，每一篇文章都是一次深入永州文化内核的探索之旅。李一凡先生对永州文化的熟稔，使他能够以一种超越表面描述的深度，揭示出这些文化元素之间的内在联系。例如，永州的山水并非仅仅是自然景观的简单罗列，而是与当地的人文历史相互交融，山水孕育了独特的文化，文化又赋予了山水更深层次的意义。这种文化书写方式，犹如考古学家精心挖掘历史遗迹一般，层层深入，将永州文化的宝藏一一展现于读者眼前。通过对过往现状的精准把握，李一凡先生构建起了一个完整的永州文化生态系统，让读者仿佛置身于永州历史的长河之中，感受到这片土地上文化传承的波澜壮阔。
二、美食书写：从味觉到文化的全方位解读
在美食的呈现上，《那山那水那美食——永州纪事》堪称一部永州美食文化的百科全书。书中的50余篇散文，如同50余颗美食文化的珍珠，串联起永州各县区的美食版图。
首先，美食与地域的紧密结合是该书的一大特色。永州各县区的山水名胜与名馔小吃被巧妙地关联在一起。这不仅仅是简单地介绍哪里有什么美食，更是深入探讨了地理环境如何孕育出独特的美食文化。永州的青山绿水，以其独特的物产和气候条件，为美食的诞生提供了物质基础，而这些美食又成为了永州地域文化的生动符号。
其次，对佳肴美味的描写细致入微且富有深度。李一凡先生以“至纤至悉”的笔触，深入研磨美食的独家秘籍。在餐饮部分，他对永州“老字号”昔日风采的生动再现，具有极高的文化价值。这些“老字号”不仅仅是美食的提供者，更是永州商业文化和传统美食技艺传承的重要载体。通过对部分经典名馔源流承传的介绍，李一凡先生揭示了美食背后的历史脉络和文化传承路径，让读者在品味美食的同时，也能领略到美食背后深厚的历史文化底蕴。
再者，书中对于美食与乡村经济、人文精神的关联有着深刻的洞察。描绘乡村经济成功典范时涉及到美食元素，充分体现了美食在地方经济发展中的重要作用。美食产业不仅是乡村经济的重要支柱，更是推动乡村文化传承和社会发展的重要力量。而对永州“敢吃螃蟹”者胆略才情的记录，则从侧面反映出美食创新与发展过程中的人文精神，这种精神是永州美食文化不断发展和演变的内在动力。
三、丰富呈现：图文并茂的阅读体验
书中每篇文章所配的图片是其一大亮点，这些图片与文字内容相互辉映，形成了一种独特的阅读体验。文字如同音乐中的旋律，细腻地描绘出美食的色香味，而图片则像是视觉的和弦，直接冲击着读者的感官。这种图文并茂的呈现方式，使读者在阅读过程中仿佛置身于一场盛大的“潇湘全席”之中。每一篇文章就像一道精心烹制的菜肴，读者在阅读时，五官被充分调动起来，从色、香、味、形、器五个维度进行品鉴，感受到一种全方位的愉悦。对于本土读者而言，这种阅读体验就像是与老友重逢，熟悉的山水、美食和文化故事唤起了内心深处的家乡情怀，带来无比的亲切感；对于外地游客来说，这就像是一场梦幻般的永州之旅，他们通过文字和图片，领略到永州独特的山水之美和美食之魅，从而流连忘返。
所以《那山那水那美食——永州纪事》不仅仅是一部散文集，更是一部集永州地域文化、美食文化、人文精神于一体的文化佳著。它以深刻的文化内涵、精妙的美食书写和独特的阅读体验，在地方文化的传承与弘扬方面做出了极大的努力。它犹如一座桥梁，连接着永州的过去与现在，本土与外界，让更多的人了解永州、向往永州，爱上永州，进而推动永州文化与美食文化走向更广阔的天地。
2024年11月8日于长沙岚峰堂
